E297 (e 200-299 conserveringsmiddelen)
naam :
fumaarzuur
groep : veilig
waarschuwing : Geen bewijs van negatieve bijwerkingen
commentaar : Bereid uit planten van het geslacht Fumaria ( meestal F . officinalis) of door fermentatie van glucose . kan ook worden gebruikt voor smaak , verzuring als antioxidans voor koolzuur in dranken of bulking cake .