E250 (E 200 – 299 Консерванти)
 Име : 
 Натриев нитрит  
 Група : Опасни 
 
 Предупреждение : Канцерогенно! Опасно за деца и бебета!
Коментар  : Може да доведе до хиперактивност. Потенциален карциноген. В стомаха може да взаимодейства с други химикали и да се образуват нитрозамини. Препоръчва се избягване на употребата му. В някои страни използването му е ограничено.