תגובה : טעםותחליף מלח . חומצת אמינו זו נמצאתבחלבונים מן החיוצומח רבים . מוכן לרוב בקנה מידה תעשייתי על ידיהחיידקים . עלולים לגרום לתופעות לוואי המתוארותלE 621 מומלץ להימנע מהשימוש בו על ידי ילדים צעירים
תגובה : תבלין ומלח להחליף . הוא מיוצר על ידי תסיסה של מולסה . תופעות לוואי עלולות להתרחשבחולים עם אסתמה . רוב משמש לעתים קרובות בירקות קפואים , טונה קפואה ורבים מזון קפוא אחרברטבי .