E524 (Sole E 500-599 mineralne, regulatory pH i środki nawilżające)
 Nazwa : 
 wodorotlenek sodu  
 Grupa : Podejrzany 
 
 Ostrzeżenie : Zaleca się, aby unikać jego stosowania.
Komentarz  : Chociaż nie są znane żadne efekty uboczne stosowania wodorotlenku sodu w małych ilościach większych ilości może być bardzo szkodliwe. Zakazane w Australii z tego powodu. 
Wykorzystywane do przeciwdziałania kwasowości.