תגובה : מלח מינרלים המשמשבמשחת שיניים , צבעים לבנים , חומרי ניקוי . ניתן לחלץמסלעים או עצמות של בעלי חיים . משמשים לפעמים כדי להפחית את החומציות של הייןולהגביר את היציבות של פירות וירקות קפואים .במינונים גבוהים הוא רעילים .
תגובה : מוצרי בשר משמשים להחמצה של מוצרי מזון . נגזרומפירות הדר . נמצאובביסקוויטים , דגים קפואים , גבינהומוצרי חלב אחרים , מזון לתינוקות , עוגות , מרקים , לחם שיפון , משקאות קלים , מותסס .
E338 (E נוגדי חמצון 300-399 , מינרלים ורגולטורים חומציות)