χτίζει τα κόκαλα και τα δόντια . που εμπλέκονται σε άλλες ζωτικές οργανικές λειτουργίες . η έλλειψη του στοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες για το σκελετό και τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος .
E509 (Ε 500-599 μεταλλικά άλατα , ρυθμιστές pH και υγροσκοπικά)