E250 (Ε 200-299 Συντηρητικά)

όνομα : νιτρώδες νάτριο

προειδοποίηση : Καρκινογόνο !

σχόλιο : Μπορεί να οδηγήσει σε υπερδραστηριότητα . δυνητικό καρκινογόνο . Στο στομάχι μπορεί να αντιδράσει με άλλες χημικές ουσίες για να σχηματίσουν νιτροζαμίνες . Συνιστάται να αποφεύγεται η χρήση του . Σε ορισμένες χώρες η χρήση της είναι περιορισμένη .

- (Ε 900-999 Άλλα)

όνομα : Σιρόπι φρουκτόζης - γλυκόζης

προειδοποίηση : Η κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες είναι επικίνδυνο για την υγεία . Το ήπαρ αδυνατεί να επεξεργαστεί άμεσα σε ενέργεια και την μετατρέπει σε λίπος . Αυξάνει τον κίνδυνο των καρδιαγγειακών προβλημάτων , την αντίσταση στην ινσουλίνη και διαβήτη .

σχόλιο : Παρέχει στο σώμα μόνο θερμίδες χωρίς μεταλλικά στοιχεία, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά .

E251 (Ε 200-299 Συντηρητικά)

όνομα : νιτρώδες νάτριο

προειδοποίηση : Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των οφθαλμών και του δέρματος , δύσπνοια , ζάλη και κεφαλαλγία , επιβλαβές όταν εισπνέεται .

σχόλιο : Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για το καπνιστό λουκάνικο ( λουκάνικα , μπέικον , ζαμπόν , λουκάνικα ) , ψάρια και κρέατα , κονσέρβες ρίζα . Μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των οφθαλμών και του δέρματος , δύσπνοια , ζάλη και κεφαλαλγία , επιβλαβές όταν εισπνέεται .

E300 (Ε 300-399 αντιοξειδωτικά , μέταλλα και ρυθμιστές οξύτητας)

όνομα : ασκορβικό οξύ

προειδοποίηση : Καμία ένδειξη παρενεργειών

σχόλιο : Αυτή είναι η βιταμίνη C . βρίσκεται φυσικά στα φρούτα και τα λαχανικά . μπορούν να παρασκευαστούν συνθετικά από τη γλυκόζη .

E330 (Ε 300-399 αντιοξειδωτικά , μέταλλα και ρυθμιστές οξύτητας)

όνομα : κιτρικό οξύ

προειδοποίηση : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

σχόλιο : Χρησιμοποιείται για την αύξηση της οξύτητας των προϊόντων διατροφής . Προέρχεται από εσπεριδοειδή . Βρέθηκαν σε μπισκότα , κατεψυγμένα ψάρια , τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα , παιδικές τροφές , γλυκά , σούπες , ψωμί σικάλεως , αναψυκτικά , ζυμωμένα προϊόντα με βάση το κρέας .

E338 (Ε 300-399 αντιοξειδωτικά , μέταλλα και ρυθμιστές οξύτητας)

όνομα : φωσφορικό οξύ

προειδοποίηση : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

σχόλιο : Χρησιμοποιείται για την αύξηση της οξύτητας των προϊόντων διατροφής . Παρασκευάζεται από κοιτάσματα φωσφορικών αλάτων . υγρασίας στο τυρί και τα παράγωγά τους . Καμία ένδειξη δυσμενείς επιπτώσεις .

E422 (Ε 400-499 Ελαστικά , πυκνωτικά , σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές)

όνομα : γλυκερόλη

προειδοποίηση : Σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί σε πονοκέφαλο , δίψα , ναυτία και υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα .

σχόλιο : Γλυκαντικό . άχρωμο οινόπνευμα . Παρασκευάζεται από λίπη και άλατα αλκαλίων . ενδιάμεσο στην παραγωγή σαπουνιού από ζωικά ή φυτικά λίπη . μπορούν να ληφθούν από προϊόντα πετρελαίου . συντίθεται από προπυλένιο ή με ζύμωση της ζάχαρης . που χρησιμοποιούνται στην επένδυση λουκάνικο , τυρί και άλλα

E471 (Ε 400-499 Ελαστικά , πυκνωτικά , σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές)

όνομα : Γλυκερίδια λιπαρών οξέων

προειδοποίηση : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

σχόλιο : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

E500 (Ε 500-599 μεταλλικά άλατα , ρυθμιστές pH και υγροσκοπικά)

όνομα : Διττανθρακικό νάτριο

προειδοποίηση : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

σχόλιο : Soda . σε μικρές ποσότητες , δεν έχει παρενέργειες .

E570 (Ε 500-599 μεταλλικά άλατα , ρυθμιστές pH και υγροσκοπικά)

όνομα : λιπαρά οξέα

προειδοποίηση : Δεν προορίζεται για χρήση από χορτοφάγους !

σχόλιο : Μπορεί να υπάρχει ένα ζώο . Βλέπε επίσης περιγράφονται για το στεατικό .

E948 (Ε 900-999 Άλλα)

όνομα : οξυγόνο

προειδοποίηση : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

σχόλιο : Δεν υπάρχουν στοιχεία δυσμενείς επιπτώσεις .

- (Ε 900-999 Άλλα)

όνομα : αλάτι

προειδοποίηση : απαιτούνται από το σώμα , αλλά σε μικρές ποσότητες .

σχόλιο : υπερβολική χρήση του αλατιού οδηγεί σε καρδιαγγειακές παθήσεις , παθήσεις των ματιών , και τη γενική επιδείνωση της υγείας .