وهناك حاجة الفوسفور لانقسام الخلايا الجسم، لزيادة كتلة العضلات، ودعم عمل القلب والكلى والجهاز العصبي. تشارك أيضا في امتصاص الدهون. الواردة في جبن الماعز، صفار البيض والأرز والسمسم وعباد الشمس، والجوز، والمبروك غاضب، والتونة.
تعليق : تستخدم لمنع النتانة من الدهون. يمكن أن يسبب التهاب المعدة أو التهاب الجلد، وضعف الدورة الدموية، وميتهيموغلوبينية الدم (ضعف نقل الأكسجين من الدم إلى أنسجة الجسم). المستخدمة في مختلف الدهون والسمن، والصلصات. تدخل أحيانا في تكوين مواد التعبئة والتغليف.
تعليق : مستحلب. أعدت من الأحماض الدهنية من أصل حيواني. يتم استخدامه كمادة منكهة، السطحي، في الصابون، مكيفات. قد يزيد من امتصاص المواد التي تذوب في الدهون.
تعليق : صبغ البرتقالي والأصفر. في جسم الإنسان يتحول إلى فيتامين A. يتراكم في الكبد. تقع في الجزر والفواكه الملونة الأخرى البرتقالية أو الصفراء والخضراوات.