E252 (ई 200-299 संरक्षक)
नाम :
पोटेशियम नाइट्रेट
समूह : संदिग्ध ,शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं
चेतावनी : बच्चों में प्रजनन प्रणाली में समस्याओं , सक्रियता पैदा कर सकता है , संभवतः कैंसर , nitrosamine . के कई देशों में . में प्रतिबंधित परिहार . की सिफारिश करने के लिए प्रपत्र पेट पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं
टिप्पणी : सक्रियता संभावित कैसरजन को जन्म दे सकता उर्वरकों की एक विस्फोटक उत्पादन के रूप में और मांस . के संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है जानवरों या . के पौधों के शरीर से अलग किया जा सकता कुछ देशों में . में . , इसके उपयोग सीमित है