uyarı : Kötü kolesterol miktarını artırır, ve kardiyo-vasküler hastalıkların hazırlanmasında bir faktördür. Daha tehlikeli ve hayvansal yağlar. Birçok diğer hastalıklar için de bir ön koşul: Alzheimer, kanser, şeker hastalığı, karaciğer fonksiyonlarının bozuklukları aittir.
Yorum : Gıda kullanımını sınırlamak için Avrupa ve Amerika'da eğilim vardır
E524 (E 500-599 Mineral tuzlar, pH düzenleyiciler ve nemlendiriciler)
Yorum : Daha büyük miktarlarda az miktarda sodyum hidroksit kullanımına ilişkin bilinen yan etkileri vardır, ancak çok zararlı olabilir. Bu nedenle Avustralya'da yasaklandı.
Asitliği karşı kullanılabilir.