упозорење : Повећава количину лошег холестерола , па је фактор у припреми кардиоваскуларних болести . опаснији од животињске масти . Верује се то изазива многе друге болести: Алцхајмера , рака , дијабетеса, поремећаји функције јетре припадају .
коментар : Постоје трендови у Европи и Америци да се ограничи његова употреба у храни
E524 (Е 500-599 минералне соли , пХ регулатори и хумектаната)
упозорење : Препоручено да избегавају њихову употребу .
коментар : Иако не постоје познати нежељени ефекти од употребе натријум хидроксида у малим количинама у већим количинама може да буде веома штетно . забрањен у Аустралији због тога .\r\n