Серин имеет множество функций в организме человека: участвует в обмене веществ человека, является неотъемлемой частью структуры многих ферментов, серин участвует в развитии нервных связей в головном мозге. При необходимости корпус может синтезировать без пищи.
Защищает кровеносные сосуды, препятствует накоплению холестерина. Способствует сжиганию жировых отложений. Лучше быть приняты во время приема больше углеводов.