Fosfor je potrebno za stanične diobe tijela, povećanje mišićne mase, podupiru rad srca, bubrega i živčanog sustava. Također sudjeluje u apsorpciji masti. Sadržano u kozji sir, žumanjak, riža, sezam, suncokret, orah, ljuti šarana, tuna.
upozorenje : Povećava količinu lošeg kolesterola i faktor u dobivanju kardiovaskularnih bolesti . je opasnije od životinjskih masti , a . se smatrapreduvjet za mnoge druge bolesti : Alzheimerove bolesti, raka , dijabetesa , poremećaja funkcije jetre pripadaju .
komentar : Postoje trendovi u Europi i Americi da ograniči uporabu u hrani