seriini on lukuisia tehtäviäihmisen elimistöön : mukana ihmisen aineenvaihdunta , onolennainen osarakennetta monien entsyymien ,seriini on mukanakehittämisessä hermo yhteyksiä aivoissa . tarvittaessaelin voi koota ilman ruokaa .
E440 (E 400-499 Renkaat , sakeuttamisaineet , stabilointiaineet ja emulgointiaineet)
kommentti : Havaittiin lähinnäaivokuorenomenoita . Käytetään paksuuntua hilloja , hyytelöitä , kastikkeita . Suurina määrinä voi johtaa muodostumista kaasujen , ja ruoansulatuskanavan epämukavuus .