Serín má mnoho funkcií v ľudskom tele , sa podieľa na metabolizme človeka , je neoddeliteľnou súčasťou konštrukcie mnohých enzýmov podieľajúcich sa na vývoji nervových spojení v mozgu . Ak je potrebné , telo môže syntetizovať bez príjmu potravy .
komentár : Zakázaný vo Švédsku , USA a Nórsko . získané synteticky z uhoľného dechtu . sa používa v mrazeného hrášku , mäty želé a omáčky , zákusky a strúhanke .
E407 (E 400 - 499 Pneumatiky , zahusťovadlá , stabilizátory a emulgátory)