Serin ima mnoge funkcije u ljudskom tijelu , koji su uključeni u metabolizam čovjeka , jesastavni dio strukture mnogih enzima koji sudjeluju u razvoju živčanih veza u mozgu . ako je potrebno,tijelo može sintetizirati bez primanja hrane .
E412 (E 400-499 Tires , zgušnjivači , stabilizatori i emulgatori)
upozorenje : Može izazvati mučninu, nadutost i grčevi .
komentar : Dobiva se iz sjemena Cyamoposis tetragonolobus ,biljka uzgaja u Indiji . se koristi za hranjenje stoke u SAD-u . Može izazvati mučninu, nadutost i grčevi . vodi na smanjenje kolesterola u krvi .
E416 (E 400-499 Tires , zgušnjivači , stabilizatori i emulgatori)
komentar : Dobije se od drveta Sterculia urens . se često koristi u kombinaciji s E 410 u sladoledu , karamela , slatkiši , kao punilo , što im omogućuje da se poveća volumen od 100 ili više puta s dodatkom vode moguće je alergen . .