zobeno brašno,zob je veoma hranjiva namirnica i najbolji izvor kalcija među žitaricama izrazito je bogata vlaknima, sadrži brojne vitamine i minerale te je lako probavljiva. zobeno brašno koristi se za izradu kruha, peciva i palačinki, pri čemu se miješa s drugim brašnom, npr. pšeničnim. može također poslužiti kao zgušnjivač jela.