Stavia kosti a zuby. Podieľa sa na ďalšie životne dôležité organické funkcie. Nedostatok tohto prvku môže viesť k vážnym dôsledkom pre kostru a normálnu funkciu tela.
komentár : Oranžovo - žlté farbivo . v ľudskom tele sa zmení na vitamínu . akumuluje v pečeni . nachádza v mrkve a iných oranžovej alebo žltej farebnej ovocia a zeleniny .
E509 (E 500-599 minerálnych solí , pH regulátory a zvlhčovadlo)