Витамин С е мощен антиоксидант, който защитава тялото от бактерии и вируси, има противовъзпалително и антиалергично действие, засилва имунната система и повишава ефективността на други витамини (витамини A, B1, B2, B5, витамин Е). Има противоракови свойства, намалява интоксикацията в алкохолици и наркомани, а дори и да забави процеса на стареене. Подпомага мозъка като го предпазва от кислородна недостатъчност.