Желязото е жизнено важна съставка. То изгражда хемоглобина и помага за преноса на кислород до клетките и така спомага за образуването на енергия, за жизнеността, растежа и противодействието срещу външни тела.
Съдържа се в спанака, марулите, ряпа, боба, лещата, рибата и яйцата.