E251 (200-299 Conservateurs)

Nom : le nitrate de sodium

avertissement : Peut irriter les yeux et la peau, de l'essoufflement, des étourdissements et des maux de tête, nocif par inhalation.

commentaire : Utilisé comme conservateur pour saucisson (saucisse, bacon, jambon, saucisses), poissons et viandes, conserves racine. Peut irriter les yeux et la peau, de l'essoufflement, des étourdissements et des maux de tête, nocif par inhalation.

E252 (200-299 Conservateurs)

Nom : nitrate de potassium

avertissement : Peut causer des problèmes dans le système reproducteur, l'hyperactivité chez les enfants, potentiellement cancérigènes, peuvent interagir avec d'autres substances dans l'estomac pour former des nitrosamines. Il est recommandé de l'éviter. Interdit dans de nombreux pays.

commentaire : Peut être isolé à partir de carcasses animales ou végétales. Utilisé comme une production explosive des engrais et comme agent de conservation dans la viande. Peut conduire à l'hyperactivité. Cancérogène potentiel. Dans certains pays, son utilisation est limitée

E450 (400-499 pneus, des épaississants, des stabilisants et des émulsifiants)

Nom : Diphosphate

avertissement : Des doses élevées peuvent perturber le rapport normal de calcium et de phosphore dans le corps.

commentaire : Aucune preuve d'effets indésirables.

E500 (500-599 sels minéraux, régulateurs de pH et des humectants)

Nom : Le bicarbonate de sodium

avertissement : Aucune preuve d'effets indésirables.

commentaire : Soda. De petites quantités, pas d'effets secondaires.